発酵食を通じて心と体をより美しく、より楽しく、より健やかにすることをテーマに活動を続けている発酵食作家の園山真希絵さん。いまでは発酵フーズという会社を興し、代表取締役を務めながら、日々新しい食との縁を紡いでいると言います。そんな園山さん...

【ソトコト×キャリタスSDGs Challenge 学生編集部レポート】大学生がさまざまな企業を訪問して、その企業のSDGsへの取り組みを就活生に向けてレポート。4回にわたって企業を取材。今回、第4回目は株式会社大林組にうかがいました。学生の菅野さんと赤星さ...

ロハス、スローフード、SDGs、地方創生、関係人口…これまでソトコトは誌面やオンラインを通じて未来をより良くするさまざまなコンセプトをつくってまいりました。そしてこの2023年、ソトコトのWeb3文脈として、「ソトコトDAO」プロジェクトが始まります。...

湿度の高い、じめじめとした日が続いたり、かと思ったら急な大雨、そして晴れた日には紫外線が気になる…そんな季節が今年もやってきました。そんな憂鬱な気分になりがちな梅雨を、なんとか気分よく過ごせないかといろいろ調べてみたところ、暮らしのなかに...

しっとりした食感と、独特の甘酸っぱさで和洋を問わずスイーツの名脇役として人気の杏（あんず）。杏がフルーツで一番好き！という人はもしかしたら多くないかもしれませんが、あるとちょっと嬉しくて、スイーツに華を添えてくれるフルーツではないでしょ...

【ソトコト×キャリタスSDGs Challenge 学生編集部レポート】大学生がさまざまな企業を訪問し、その企業のSDGsへの取り組みを学生の視点から取材してきました。計4回にわたって企業のSDGsの取り組みをレポートいたします。 今回、第3回目は日立造船株式会社...

SNSでの拡散や口コミなどがお店の集客に大きな影響を与える現代において、お店の所在地を明らかにせず、限られたお客さんとの関わりを大切にしているレストラン「クロッサムモリタ」とそのオーナーである森田隼人さん。レストラン経営だけでなくコロナ禍に...

「やったほうがいいんだろうな」、「いつかやろう」と考えつつも、なかなか行動に移せないものっていろいろありますよね。「歯並びの矯正」もなかなか踏ん切りのつかないことの一つではないでしょうか。時間がかかりそう、お金もきっと安くはないだろう……...

5月19日から21日まで開催されていたG7広島サミット。国際政治の重大な転換点になる3日間でしたが、それとはまた別に気になるのが、列席した世界の首脳たちはこの3日間、日本の何を食べていたのだろう、ということ。調べてみたら、初日のワーキングディナー...

ここ数年、広まりを見せつつあるクラフトビールの文化。日本各地の意欲的なブルワリーさんたちが、既存の枠にとらわれない新しいビールを創り出しています。そんな中で気になる新アイテムを発見しました。それが和歌山県海南市のこくぼ農園から発売されて...