フードロス削減– tag –
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食
スーパーフードを丸ごと!カラダにも地球にも優しい「ビーツ」のポタージュが美味しそう
鮮やかや赤い見た目が特徴の野菜「ビーツ」。ロシア料理のボルシチなどに使われてる野菜で、抗酸化作用を持つポリフェノールや血圧を抑える硝酸イオンを豊富に含んでいます。これまで日本ではそこまでの知名度がありませんでしたが、このビーツを手軽に楽... -
食
織りなす食材たちが結ぶ縁。発酵食作家 園山真希絵さんがつくる「和」のチーズケーキ
発酵食を通じて心と体をより美しく、より楽しく、より健やかにすることをテーマに活動を続けている発酵食作家の園山真希絵さん。いまでは発酵フーズという会社を興し、代表取締役を務めながら、日々新しい食との縁を紡いでいると言います。そんな園山さん...
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