4月25日(火)、京都・五条坂に和菓子屋「しかしわがし古都」がオープンします。同店を運営するフードテック株式会社はもともと求肥（ぎゅうひ）やわらび餅の半製品を製造するBtoBの企業。他にない技術を用いて主に外食産業やアイスクリーム産業のトッピング...